POLLO ALLA BOSCAIOLA

Ingredienti per 2 persone

• 2 sovra cosce di pollo
• 4 peperoni
• una manciata di pachino 
• 1 cipolla
• 1/2 melanzana
• 1/2 l di brodo di pollo
• olio d'oliva
• sale 
• pepe

Procedimento

Iniziate facendo rosolare il pollo dalla parte della pelle in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva.

Aggiungete i pomodorini tagliati a metà con la cipolla, i peperoni e le melanzane tagliate tutte alla julienne.

Fate andare per qualche minuto, fin quando i pomodorini non si sono sfaldati. Aggiungete un pizzico di sale.

Continuate la cottura con il brodo a fuoco molto basso, coprendo il tutto con un coperchio.

Continuate così per 25 minuti.

Servitelo caldo, anche con una fetta di pane tostato.

Buon appetito...

Consigli

Facendo rosolare la carne in padella si aziona la reazione di Maillard, reazione capace di far uscire dalla carne tutti i succhi, facendola diventare morbida, succosa e con la famosa "crosta", che la rende unica.

Questo procedimento viene utilizzato molto spesso per bistecche e tagli di carne simili.

CIAMBELLONE BICOLORE

Ingredienti 

• 250 g di burro
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito
• 500 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 6 uova
• 300 g di zucchero
• 230 g di latte

Procedimento

Iniziate riscaldate il forno ventilato a 170°. Imburrate una teglia media da forno o una tortiera con burro a

temperatura ambiente e della farina.

Unite con una frusta lo zucchero e il burro ammorbidito fino ad ottenere un impasto denso e cremoso.

Aggiungete poi le uova e, poco alla volta, alternando, 470 g di farina, lievito e vanillina, con il latte freddo.

Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, dividetelo in due parti uguali: in una unitevi la farina rimanente, e 

all'altra il cacao in polvere. Dovrete ottenere due mescole uniformi.

Versate la parte bianca sul fondo della tortiera e inseguito quella al cacao sopra.

Infine con un cucchiaio tracciate delle linee, facendo PARZIALMENTE, unire i due impasti.

Cuocete in forno per 45 minuti.

Buon appetito ...

MUFFIN AL DOPPIO CIOCCOLATO

Ingredienti per 20 muffin

• 2 uova
• 90 g di zucchero
• 4 cucchiai di cacao
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 cucchiaino di lievito
• 100 g di burro
• 120 g di farina
• 50 g di cioccolato al latte
• 50 g di cioccolato fondente

Procedimento

Unite le uova con lo zucchero fin quando non diventa spumoso; a parte unite il cacao, il lievito e la vanillina; ancora in un'altra ciotola lavorate il burro a temperatura ambiente affinché diventi cremoso.

Infine unite tutte e tre le preparazioni aggiungendo la farina.

Dopo aver lavorato, aggiungete i due tipi di cioccolato tritati finemente.

Mettete l'impasto ottenuto in pirottini di media dimensione e infornate per 10 minuti a 155 °C.

Buon appetito...