TORTIGLIONI ROSA

Una ricetta facile da preparare, con ingredienti semplici.

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di tortiglioni
• mezzo radicchio
• 200 g di porcini
• 100 g di stracchino
• olio d'oliva
• 1 bicchierino di Brandy
• 2 spicchi d'aglio
• sale qb
• basilico fresco

Procedimento

Buttate i tortiglioni in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate riscaldare 2 spicchi d'aglio in camicia con olio d'oliva e, in seguito, fateci saltare i porcini tagliati finemente.

Tagliate poi il radicchio alla julienne con un filo d'olio per qualche secondo, finché non diventa lucido; a questo punto sfumate con il Brandy ( se possibile con il flambè).

Alzate la pasta al dente e aggiungetela in una padella con i porcini e il radicchio. Fate terminare la cottura con un po d'acqua di cottura.

Alla fine, A FUOCO SPENTO, aggiungete il basilico e lo stracchino, e mantecate.

Buon appetito...